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作者丨妮蔻报道
消费界
导读:
年,预计中国咖啡消费市场将达到1万亿规模。
万亿咖啡市场,如今已成为资本追逐的对象。
据不完全统计,咖啡赛道近半年的融资项目就将近20笔,并且还在持续升温。
火热的咖啡市场在抢夺哪些消费人群?
谁又会成为咖啡赛道的“韭菜”?
还记得《老友记》里的咖啡店吗?
尽管《老友记》播出距今已将近三十年,但丝毫不减我对它的喜爱。
反而,随着时间的沉淀,越来越爱。
老友记中六位主人公给全世界观众带来的欢乐与安慰是无法计量的。
“CentralPerk”是剧中最经典场景之一,主人公们在这间咖啡店中发生的事仍历历在目。
第一集,瑞秋穿着婚纱跑进“CentralPerk”,偶遇高中好友莫妮卡,故事由此展开;
在“CentralPerk”,菲比一边弹吉他,一边唱着《smellycat》;
罗斯、钱德勒、乔伊在“CentralPerk”的各自搞笑操作。
在嘈杂与拥挤的现实生活中,有属于你的“CentralPerk吗?
当然,今天除了怀旧,还是得说说咖啡消费人群那点事儿。
消费元年下,咖啡赛道成为市场香饽饽。
1、资本蜂拥的咖啡赛道
据不完全统计,咖啡赛道近半年的融资项目将近20笔。
其中,包括从财务造假风波中爬起来的瑞幸咖啡,悄然回“血”2.5亿美元;
新消费品牌三顿半、永璞和时萃等顺势入局,在咖啡市场抢占一席之地;
而主打精品咖啡的连锁品牌Manner和MStand正在抢占老牌连锁市场。
值得一提的是,新式茶饮巨头喜茶也首次出手,领投精品咖啡品牌seesaw。
接近Seesaw的投资人透露,很多一线资本都对Seesaw感兴趣,部分机构已经进入实质谈判,但A+轮额度不多,最后只释放给喜茶和老股东。
“还有很多家在排队”。
据悉,Seesaw目前的门店数量是30+,年底店铺数量目标+。
在咖啡赛道的投资机构中,除了喜茶等新入局者,也不乏红杉中国、高瓴、IDG资本、CPE源峰这样的头部投资机构。
可见咖啡赛道的火热程度。
2、千亿咖啡市场红利期将至
那么,咖啡赛道这块蛋糕有多大呢?
近年来,中国咖啡消费规模逐年扩大。
从年两百亿市场规模,增长到的千亿市场规模,以30%同比增长率在增长。
年,预计中国咖啡消费市场将达到1万亿的规模。
投资就是买未来增长,在中国咖啡市场前景如此明朗的情况下,投资机构纷纷涌入就好理解了。
▲咖啡市场规模及增速
而且,如今咖啡正逐渐渗入到人们的日常生活中,成为一二线城市居民的刚需。
超过六成的咖啡消费人群,每周会饮用三杯及以上咖啡。
咖啡市场的正在迎来红利期。
对于火热的咖啡市场,我常常会有这样的疑惑:
到底谁在喝咖啡?
1、海归派
91年的孟孟是一名海归派,从高中开始就在国外求学、工作,辗转美国、英国、加拿大等国家。
常年的国外生活,让她养成了喝咖啡的习惯。
对孟孟来说,咖啡是一种“瘾”,已经成为生活不可或缺的一部分。
她告诉我们,每天一杯咖啡是标配,如果工作繁忙,每天两杯也正常。
如果仅是解乏,喝茶也可以,为什么一定是咖啡呢?
孟孟告诉我们,之所以会养成每天喝咖啡的习惯,主要有几大原因:
首先,国外咖啡便宜,比如说加拿大人均周资0加元左右,而一杯咖啡可能1加元不到,人人都喝得起咖啡。
其次,文化因素影响,孟孟回忆到,她的一些同学朋友也是几乎每天都在喝咖啡,大家聊天也会约在咖啡屋。
咖啡在国外的历史悠久,已经形成一种喝咖啡的氛围。
最后,提神解乏功能,特别是孟孟刚刚出国那会,学习任务重,压力大,每天基本上靠咖啡续命。
疫情后,孟孟回国后,每日喝咖啡的习惯还是保持着,她说:“每天还是要喝一杯美式,否则整个人就提不起精神,总感觉缺了什么似的。”
除了孟孟这类的海归派,对咖啡成瘾还有职场精英。
2、都市白领
白领是咖啡市场消费主力军。
在一项调查中显示白领人数占总数的30%,是最大的消费群体。
对于在职场奋战的白领来说,饮用咖啡注重其除困解乏的功能性。
小孔是一名初入职场的95后。
每天上班前,她都会去瑞幸点一杯咖啡。
她习惯每天喝拿铁,如果当天非常困,她会点一杯美式。
当我问起为什么那么喜欢瑞幸时,她说:瑞幸有源源不断的优惠券,比如说喝满四杯就有一张4折券。
而且,在办公室附近的咖啡厅,瑞幸是最近的。
小孔说,楼下瑞幸很受欢迎,每天几乎都要排队。
这样算下来,每杯咖啡16元左右,比起星巴克30+优惠多了。
瑞幸的营销“套路”一直是它的杀手锏,在消费者享受优惠券同时,也是一个培养消费习惯的过程。
只要2-3个月,消费者自然而然养成每日喝瑞幸咖啡的习惯,成为瑞幸的忠实粉丝。
这也是在财务造假后,瑞幸咖啡依旧坚挺的原因之一。
今年4月5日,瑞幸咖啡公告显示,已获得共计2.5亿美元融资,由老东家大钲资本领投,愉悦资本跟投。
俗话说,背靠大树好乘凉。
有了资本助力,瑞幸咖啡能否重新成为国产之光?
整体而言,一方面搬砖人是价格驱动型,看中性价比,特别是瑞幸这种经常搞活动的品牌会比较受他们欢迎。
另一方面,他们遵循就近原则,更经常在通勤路上和办公室附近购买咖啡。
因此,7-11、便利蜂等便利店咖啡也在他们的选择范围内。
3、多金中壮年
在咖啡赛道中,还有一类属于高价值且容易被大家忽视人群--多金中壮年。
他们是主要是40-50岁人群,占整个消费人群的24%,主要分布在北上广等一线城市。
喝咖啡是他们驰聘职场落下的老习惯,也是学习时间的提神饮品。
这群消费者可能工作和生活都没有过于忙碌,平常喜欢学习外语、