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一眨眼，就到年尾了！
冬至已过
长清的婆婆和妈妈们
都在盘算着准备点什么
过年倒计时
也是美味倒计时！
灌香肠灌香肠的过程相当繁琐
不仅要选肥瘦相间的猪肉
还要把肉搅碎
不过有搅拌器的出现
搅碎的过程简单便捷了许多
加上各种调料，搅拌均匀
可以做成椒盐、麻辣、原味……
最后把它们灌进肠衣里
现在自己家灌香肠的越来越少了
都是拿去菜市场让机器灌
将灌好的香肠拿回家
用线将它们绑成一节一节的
最后再晒
晒上一两天
就需要拿几根牙签戳香肠
为的就是将气散出来
这样晒出的香肠才干，才好吃！
香肠一定要趁热吃
越吃越香，欲罢不能
肥瘦相间，吃后唇齿留香！
灌香肠要注意灌香肠时调料的配比最重要。以10斤肉为例，需要盐1.5-1.7两、白糖4-5两、高度白酒4-5两，其他的葱油、葱姜液和五香面根据自己的口味和需要添加即可。血糖高的人，灌香肠时要少放或者不放糖。
灌香肠最好选三分肥七分瘦的猪肉。
风干香肠最讲究天气，最适宜风干香肠的日子是气温在15℃以下的晴天，湿度60%以下，最好挂在北面通风处，不要让太阳直射香肠表面。这两天，诸城气温又要降了。眼下，到了灌香肠最好的时节！
为什么要灌香肠长清人的“忙年”是从灌香肠开始的。一直以来，长清人都有冬季灌香肠的习惯。
眼下，又到风干物燥的隆冬，正是灌香肠最好的季节。
香肠
现在更是一种家的味道！
长大了
吃过的山珍海味多了
但忙了累了
还是想念这味道！
最想念的还是妈妈灌的香肠
突然发现
那才是全世界最好的美味
有家的味道
更有童年的味道
亲爱的小伙伴们！
你家开始灌香肠了吗
预览时标签不可点