近日，长清区食药监局对全区家持证学校（含托幼机构）食堂进行了检查，现将情况通报如下：
一、检查总体情况
其中大学食堂17家，中学（含中职、特殊学校）食堂21家，小学食堂29家，托幼机构食堂41家。最高分.5，最低分61.77，得分90(含90)分以上48家，80～90分43家，80分以下17家，大学食堂平均分93.63，中学食堂平均分88.75，小学食堂平均分88.49，幼儿园食堂平均分86.06，总体平均分88.57。
其中，17家大学食堂及济南市长清第一中学食堂均设立了快检室，配备专职人员对原材料、餐饮具进行快速检测，从源头防控风险。山东交通学院食堂、济南市长清区第一中学食堂、济南市长清第七中学食堂、济南市长清区聋哑学校食堂、济南市长清区石麟小学恒大校区食堂、济南幼儿师范高等专科学校常春藤附属幼儿园食堂、济南市长清区北大·银箭宜居幼儿园食堂等在本次学校食堂食品安全检查中得分较高。总体来说，领导重视、管理机构健全、制度完善、功能齐全、设施先进、监督考核到位是上述食堂的共同点。
二、存在的问题
普遍存在的问题主要集中在以下四个方面：
（一）自查工作流于形式。
（二）原材料采购贮存不规范。
（三）食品安全管理员不重视食品安全知识学习，对从业人员培训不到位。
（四）加工操作不规范。
三、建议采取的措施
（一）加大资金投入，提升食堂硬件设施。
（二）加强人员管理。
（三）严把原料采购。
（四）抓加工环节关键节点。
（五）加强自查自纠与监督管理。
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