即日起燕挽年华将推出“初识阿胶“系列栏目（周六，周日更新）

本次主题——阿胶的历史

阿胶的历史

阿胶，出《神农本草经》，为马科动物驴的皮，经漂泡去毛后熬制而成的胶质块，故《千金·食治》称驴皮胶;晋唐时期“岁常煮胶以贡天府”，又称贡胶;昔谓以山东东阿阿井之水熬制而成，故传统有阿胶之名。阿胶,又名傅致胶、贡胶、驴皮胶，与人参、鹿茸并称中药三宝，在《神农本草经》中被称为上品。药胶的起源，限于历史条件，没有准确的记录。但它就像传说中的神农尝百草那样，被人们口耳相传，代代延续。（补充：相传由是根据唐代宫廷秘方“贵妃美容膏”组方所得。）传说

唐朝时，阿城镇上住着一对年轻的夫妻，男的叫田铭，女的叫阿桥。两人靠贩驴过日子。阿铭和阿桥成亲五年后，阿桥有了身孕，不料，阿桥分娩后因气血损耗，身体很虚弱，整日卧病在床，吃了许多补气补血的良药，也不见好转。阿铭听人说驴肉能补。心想，让阿桥吃些驴肉，也许她的身体会好起来。于是，就叫伙计宰了一头小毛驴，把肉放在锅里煮。谁知煮肉的伙计嘴馋，肉煮熟了，便从锅里捞出来吃。其他伙计闻到肉香，也围拢来吃，这个尝尝，那个尝尝，一锅驴肉不大会儿全进了伙计们的肚里。这下，煮肉的伙计着了慌，拿什么给女主人吃？无奈，只好把剩下的驴皮切碎放进锅里，倒满水，升起大火煮起来。熬了足有半天功夫才把皮熬化了。伙计把它从锅里舀出来倒进盆里，却是一盆浓浓的驴皮汤。汤冷后竟凝固成粘糊糊的胶块。伙计尝了一块，倒也可口，于是把这驴皮胶送给阿桥吃。阿桥平时喜吃素食，不曾吃过驴肉，尝了一口，直觉得喷香可口，竟然不几餐便把一瓦盆儿驴皮胶全吃光了。几日后奇迹就出现了，她食欲大增，气血充沛，脸色红润，有了精神。事隔年余，那位伙计的妻子也分娩了。由于家里贫穷，于怀胎期间营养不足，生产时几次昏倒，分娩后气血大衰，身体十分虚弱。伙计找来了郎中开了许多补药，吃了也不管用。伙计忽然想起阿桥吃驴皮胶那回事儿来。于是，便将头年煮驴肉熬驴皮的事儿向阿铭阿桥夫妻细说了一遍，并向他们夫妻借头毛驴。阿桥见伙计为妻子重病着急的样子，便给了他一头试试，伙计牵了匹毛驴回家宰了，把驴皮熬成胶块给妻子吃。果然不几日，妻子便气血回升，肤肌红润，大有起色了。自此后，驴皮胶大补，是产妇良药，便在百姓们中间传扬开了。阿铭阿桥开始雇伙计收购驴皮熬胶出卖，生意十分兴隆。有些庄户，见熬驴皮胶有利可图，也相续熬胶出售。可只有好驴配上好水才能熬制出有效果的好胶来，故而阿胶的生产从材料源头便开始加以控制，大家更多的开始寻找好的驴资源，相应的，阿胶补血养血的功效也被世人慢慢熟知。

历史

阿胶在中国有着很久远的历史，距今已有两千年的生产历史，最早记载于《神农本草经》，被列为上品。根据很多古书的记载可知古代阿胶原料用牛皮、驴皮及其他多种动物皮

到唐代，人们逐渐发现用驴皮熬制阿胶，药物功效更佳，遂改用驴皮，并沿用至今。

阿胶，有病治病，无病强身，治疗妇女症候尤佳，与人参、鹿茸并称“中药三宝”，因产古于东阿而得名，我国现存最早药物专著《神农本草经》将其列为“上品”，《本草纲目》称之为“圣药”，乃中华民族医药的一颗明珠。

阿胶置料考究，做工精良，古法，每年春季择纯黑无病健驴，饲狮耳山之草，饮狼溪河之水，冬宰取皮，加参、蓍、归、芎、桔、甘草诸药汁，放狼溪河与阿井水，倒入金锅，银铲搅动，复加冰糖、绍酒、豆油，用桑木文火煎炼三昼夜，冷凝切块阴干。成品以呈琥珀色、半透明、味甘咸、气清香为优。清初张隐庵在《本草崇原》一书中，曾予概述。

近年，阿胶业竞相发展，众厂家广告迭出，多以“正宗”自诩，令人莫衷一是；而海外游子久违故国，唯认东阿镇“福”牌商标，赞赏此为祖传老货。为正本清源计，笔者躬亲走访，查考资料，取得可靠结论；山东平阴阿胶厂所产当系嫡承，余者非属！

东阿镇，位于济南西南百余里，其西南三里许即狮耳山，草茂林丰，生几百种中草药，驴食则体壮肉肥，毛色乌亮，皮质特别适宜熬胶，浪溪河横贯镇中，系洪范九泉汇聚，比重硬度较小，用之泡皮、熬胶可减少原料污染，灰分易于控制，保存时间长，东阿镇拥有如此得天独厚的自然条件，故阿胶生产世代相传，久盛不衰，素称“阿胶之乡”。

但是，由于东阿县治多变，致使概念混乱，对阿胶传统产地众说纷纭。据考，东阿命县，始于秦，北齐时（公元—年）东阿镇即属东阿县城。北宋开宝二年（公元年），河水为患，渐次于明洪武八年（公元年）迁城东阿镇。随着政治中心的转移，加之阿井水日涸，浪溪河成为唯一制胶供水地，东阿镇阿胶业遂愈益兴旺，达到“妇幼皆通熬胶”的鼎盛时期。清代，南北多家中医，慕名而来，诊病兼营阿胶。至解放前夕，规模较大的制胶作坊有邓氏树德堂、涂氏怀德堂、于氏天德堂、王氏景春堂、庄氏东岳衡老药店等10余宝号，各领千秋。

年，服从战事需要，平阴县与东阿县合并为平阿县，年重又恢复两县建制，变更旧区划，以黄河定界，西北归东阿县，县城设铜城镇，作为原东阿县城的东阿镇，地处河道东南，归平阴县。年，荟萃精华，集东阿镇配方和工艺于一体，建立起我国第一个国营阿胶企业——山东平阴阿胶厂。该厂沿袭饮誉中外的“福”字商标，经国家注册独家使用，龙来去脉显而易见。熟悉实际情况者，自然尊东阿镇之阿胶正宗地道。何况，这里的阿胶生产，正沐浴改革开放的春风，展现出勃勃生机。

东阿镇阿胶，年巴拿马博览会获金牌，年获省优质产品称号，年获国家医药管理局优质称号，年获全国阿胶质量（市场抽样）评比总分第一名。现继“福”牌、“东阿镇”牌阿胶之后，又推出新阿胶、黄明胶、海龙胶、参茸阿胶、鹿角胶和以阿胶为原料的山东阿胶膏等十多个系列产品，年产60余万斤。东阿镇阿胶可谓源远流长，前景辉煌。

起源： 　　早在远古，我们的祖先烹煮兽皮时，发现兽皮被煮了具有一定的粘性，就拿它来制作弓箭等武器，作为粘合剂用的。后来慢慢地发现，吃了以后还可以治疗一些疾病。阿胶正式被作为药记载下来，大概是汉朝。那时候胶已经成为常用的药物了。唐朝的药典《唐.新秀草本》就有记载“阿胶，味甘，平，微温，无毒。主心腹内崩，劳极洒洒如疟状，腰腹痛，四肢酸痛，女子下血，安胎。丈夫少腹痛，虚劳羸瘦，阴气不足，脚酸不能久立，养肝气。久服轻身益气。。。。。。。” 　　简单翻译一下就是：阿胶性质温和，无毒。主要治疗女性崩漏，月经不调，痛经等妇科病，也可以安胎。所以很多人问孕妇能吃阿胶吗，答案是非常确定的，阿胶可以安胎。男士吃了可以治疗小肚子疼，少腹就是小腹。身体羸弱的男士也可以吃。养肝，长期吃可以身体强健。。。。等等。后来各个朝代对阿胶的药性都有更完善的解释，但是大概意思就是这个。 　　阿胶的原料和历史演变： 　　唐朝以前，熬制阿胶的原料以牛皮为主，也用猪皮，驴皮，马皮等。唐宋时期，牛皮和驴皮都可以熬胶。但是到了唐末的时候，发生了一个大的变化。就是逐步从牛皮转变为驴皮为主。原因有两个，第一是人们发现驴皮熬制的阿胶比牛皮的更好，第二是：驴属于外来物种，是从非洲，西亚传入我国的，最开始驴很少，后来慢慢多了，人们才有更多的驴来熬胶。 　　到了魏晋隋唐时期，中国的驴有了相当的数量，正式确定驴皮胶为主的地位，牛皮胶也有一部分。明朝后阿胶的原料就只有驴皮了，牛皮叫改名叫“黄明胶”了。

今天的栏目就到这里了

下周的栏目彩蛋：下期主题——阿胶的成分

---===The.End===---

注明：燕挽年华只售正宗东阿阿胶

由于学业繁忙所以前两个月停更，敬请谅解。

即日起周六周日更新

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阿胶最早草创于西汉

,

成书于东汉的

《神农本草

经》

已有阿胶的记载

,

但没有产地

。梁

《名医别录》

中

有阿胶

:

“

生东平郡

,

出东阿”

的记载

。从阿胶名称的

来历知是因产地而得名

。

4

.

1

对照春秋时期地图

[14

]

,

在北卫和鲁的交界处

,

古东阿县城叫柯

,

在今阳谷县阿城镇

(

西北

3

km

“东

阿古城遗址”

残垣尚存

)

,

柯西北有阿泽

,

柯东边有

谷

,

即今之平阴县东阿镇

。

春秋时期

,

平阴在今平阴

县城与今长清县城中间

,

阳谷在今东平湖东

,

谷南

边

。

这里古济水与黄河并行东流入海

,

河曲形成大

陵

,

古代曰柯

。

到战国时期

,

柯称阿

,

或阿邑

,

西北阿

泽消失

。

今阳谷西北有阳狐

,

谷仍称谷

,

东平湖东阳

谷已无

,

平阴仍在原处

。

秦灭六国之后

,

改阿邑为东

阿

,

乃立东阿县

(

因有西阿

,

古名依城

,

又名西阿城

,

在今山西葛城

)

,

属东郡

[15

]

,

见东阿旧县志

:

东阿名

县始于秦

。

据

《续山东考古录》

载

:

“

自汉迄唐

,

东阿

未徙治”

[16

]

。

由以上资料说明

:

①

古东阿县城在今

阳谷阿城镇

;

②

古东阿县城由战国至秦

(

公元前

年～公元前

年

)

约

年间称阿或阿邑

;

③

阿地

创造加工阿胶的方法应在战国至秦之间

,

此时称阿

或阿邑

,

因而到西汉

、

东汉时对阿胶性味

、

功能

、

主治

已有详细的研究而入了本经

;

④

阿地在西汉东汉时

期已有了成熟的阿胶加工方法

,

至今已有

2

余

年的历史

。

4

阿胶最早草创于西汉

,

成书于东汉的

《神农本草

经》

已有阿胶的记载

,

但没有产地

。梁

《名医别录》

中

有阿胶

:

“

生东平郡

,

出东阿”

的记载

。从阿胶名称的

来历知是因产地而得名

。

4

.

1

对照春秋时期地图

[14

]

,

在北卫和鲁的交界处

,

古东阿县城叫柯

,

在今阳谷县阿城镇

(

西北

3

km

“东

阿古城遗址”

残垣尚存

)

,

柯西北有阿泽

,

柯东边有

谷

,

即今之平阴县东阿镇

。

春秋时期

,

平阴在今平阴

县城与今长清县城中间

,

阳谷在今东平湖东

,

谷南

边

。

这里古济水与黄河并行东流入海

,

河曲形成大

陵

,

古代曰柯

。

到战国时期

,

柯称阿

,

或阿邑

,

西北阿

泽消失

。

今阳谷西北有阳狐

,

谷仍称谷

,

东平湖东阳

谷已无

,

平阴仍在原处

。

秦灭六国之后

,

改阿邑为东

阿

,

乃立东阿县

(

因有西阿

,

古名依城

,

又名西阿城

,

在今山西葛城

)

,

属东郡

[15

]

,

见东阿旧县志

:

东阿名

县始于秦

。

据

《续山东考古录》

载

:

“

自汉迄唐

,

东阿

未徙治”

[16

]

。

由以上资料说明

:

①

古东阿县城在今

阳谷阿城镇

;

②

古东阿县城由战国至秦

(

公元前

年～公元前

年

)

约

年间称阿或阿邑

;

③

阿地

创造加工阿胶的方法应在战国至秦之间

,

此时称阿

或阿邑

,

因而到西汉

、

东汉时对阿胶性味

、

功能

、

主治

已有详细的研究而入了本经

;

④

阿地在西汉东汉时

期已有了成熟的阿胶加工方法

,

至今已有

2

余

年的历史

。

4

阿胶最早草创于西汉

,

成书于东汉的

《神农本草

经》

已有阿胶的记载

,

但没有产地

。梁

《名医别录》

中

有阿胶

:

“

生东平郡

,

出东阿”

的记载

。从阿胶名称的

来历知是因产地而得名

。

4

.

1

对照春秋时期地图

[14

]

,

在北卫和鲁的交界处

,

古东阿县城叫柯

,

在今阳谷县阿城镇

(

西北

3

km

“东

阿古城遗址”

残垣尚存

)

,

柯西北有阿泽

,

柯东边有

谷

,

即今之平阴县东阿镇

。

春秋时期

,

平阴在今平阴

县城与今长清县城中间

,

阳谷在今东平湖东

,

谷南

边

。

这里古济水与黄河并行东流入海

,

河曲形成大

陵

,

古代曰柯

。

到战国时期

,

柯称阿

,

或阿邑

,

西北阿

泽消失

。

今阳谷西北有阳狐

,

谷仍称谷

,

东平湖东阳

谷已无

,

平阴仍在原处

。

秦灭六国之后

,

改阿邑为东

阿

,

乃立东阿县

(

因有西阿

,

古名依城

,

又名西阿城

,

在今山西葛城

)

,

属东郡

[15

]

,

见东阿旧县志

:

东阿名

县始于秦

。

据

《续山东考古录》

载

:

“

自汉迄唐

,

东阿

未徙治”

[16

]

。

由以上资料说明

:

①

古东阿县城在今

阳谷阿城镇

;

②

古东阿县城由战国至秦

(

公元前

年～公元前

年

)

约

年间称阿或阿邑

;

③

阿地

创造加工阿胶的方法应在战国至秦之间

,

此时称阿

或阿邑

,

因而到西汉

、

东汉时对阿胶性味

、

功能

、

主治

已有详细的研究而入了本经

;

④

阿地在西汉东汉时

期已有了成熟的阿胶加工方法

,

至今已有

2

余

年的历史

。

4

阿胶最早草创于西汉

,

成书于东汉的

《神农本草

经》

已有阿胶的记载

,

但没有产地

。梁

《名医别录》

中

有阿胶

:

“

生东平郡

,

出东阿”

的记载

。从阿胶名称的

来历知是因产地而得名

。

4

.

1

对照春秋时期地图

[14

]

,

在北卫和鲁的交界处

,

古东阿县城叫柯

,

在今阳谷县阿城镇

(

西北

3

km

“东

阿古城遗址”

残垣尚存

)

,

柯西北有阿泽

,

柯东边有

谷

,

即今之平阴县东阿镇

。

春秋时期

,

平阴在今平阴

县城与今长清县城中间

,

阳谷在今东平湖东

,

谷南

边

。

这里古济水与黄河并行东流入海

,

河曲形成大

陵

,

古代曰柯

。

到战国时期

,

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,

或阿邑

,

西北阿

泽消失

。

今阳谷西北有阳狐

,

谷仍称谷

,

东平湖东阳

谷已无

,

平阴仍在原处

。

秦灭六国之后

,

改阿邑为东

阿

,

乃立东阿县

(

因有西阿

,

古名依城

,

又名西阿城

,

在今山西葛城

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,

属东郡

[15

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,

见东阿旧县志

:

东阿名

县始于秦

。

据

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载

:

“

自汉迄唐

,

东阿

未徙治”

[16

]

。

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①

古东阿县城在今

阳谷阿城镇

;

②

古东阿县城由战国至秦

(

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年

)

约

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;

③

阿地

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,

此时称阿

或阿邑

,

因而到西汉

、

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、

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;

④

阿地在西汉东汉时

期已有了成熟的阿胶加工方法

,

至今已有

2

余

年的历史

。

4

阿胶最早草创于西汉

,

成书于东汉的

《神农本草

经》

已有阿胶的记载

,

但没有产地

。梁

《名医别录》

中

有阿胶

:

“

生东平郡

,

出东阿”

的记载

。从阿胶名称的

来历知是因产地而得名

。

4

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1

对照春秋时期地图

[14

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,

在北卫和鲁的交界处

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古东阿县城叫柯

,

在今阳谷县阿城镇

(

西北

3

km

“东

阿古城遗址”

残垣尚存

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,

柯西北有阿泽

,

柯东边有

谷

,

即今之平阴县东阿镇

。

春秋时期

,

平阴在今平阴

县城与今长清县城中间

,

阳谷在今东平湖东

,

谷南

边

。

这里古济水与黄河并行东流入海

,

河曲形成大

陵

,

古代曰柯

。

到战国时期

,

柯称阿

,

或阿邑

,

西北阿

泽消失

。

今阳谷西北有阳狐

,

谷仍称谷

,

东平湖东阳

谷已无

,

平阴仍在原处

。

秦灭六国之后

,

改阿邑为东

阿

,

乃立东阿县

(

因有西阿

,

古名依城

,

又名西阿城

,

在今山西葛城

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,

属东郡

[15

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,

见东阿旧县志

:

东阿名

县始于秦

。

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:

“

自汉迄唐

,

东阿

未徙治”

[16

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。

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:

①

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阳谷阿城镇

;

②

古东阿县城由战国至秦

(

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年～公元前

年

)

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年间称阿或阿邑

;

③

阿地

创造加工阿胶的方法应在战国至秦之间

,

此时称阿

或阿邑

,

因而到西汉

、

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主治

已有详细的研究而入了本经

;

④

阿地在西汉东汉时

期已有了成熟的阿胶加工方法

,

至今已有

2

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年的历史

。

4

阿胶最早草创于西汉

,

成书于东汉的

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经》

已有阿胶的记载

,

但没有产地

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《名医别录》

中

有阿胶

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“

生东平郡

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来历知是因产地而得名

。

4

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1

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[14

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在北卫和鲁的交界处

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古东阿县城叫柯

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在今阳谷县阿城镇

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西北

3

km

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,

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谷

,

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。

春秋时期

,

平阴在今平阴

县城与今长清县城中间

,

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,

谷南

边

。

这里古济水与黄河并行东流入海

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河曲形成大

陵

,

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。

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柯称阿

,

或阿邑

,

西北阿

泽消失

。

今阳谷西北有阳狐

,

谷仍称谷

,

东平湖东阳

谷已无

,

平阴仍在原处

。

秦灭六国之后

,

改阿邑为东

阿

,

乃立东阿县

(

因有西阿

,

古名依城

,

又名西阿城

,

在今山西葛城

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,

属东郡

[15

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,

见东阿旧县志

:

东阿名

县始于秦

。

据

《续山东考古录》

载

:

“

自汉迄唐

,

东阿

未徙治”

[16

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。

由以上资料说明

:

①

古东阿县城在今

阳谷阿城镇

;

②

古东阿县城由战国至秦

(

公元前

年～公元前

年

)

约

年间称阿或阿邑

;

③

阿地

创造加工阿胶的方法应在战国至秦之间

,

此时称阿

或阿邑

,

因而到西汉

、

东汉时对阿胶性味

、

功能

、

主治

已有详细的研究而入了本经

;

④

阿地在西汉东汉时

期已有了成熟的阿胶加工方法

,

至今已有

2

余

年的历史

。

4

阿胶最早草创于西汉

,

成书于东汉的

《神农本草

经》

已有阿胶的记载

,

但没有产地

。梁

《名医别录》

中

有阿胶

:

“

生东平郡

,

出东阿”

的记载

。从阿胶名称的

来历知是因产地而得名

。

4

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1

对照春秋时期地图

[14

]

,

在北卫和鲁的交界处

,

古东阿县城叫柯

,

在今阳谷县阿城镇

(

西北

3

km

“东

阿古城遗址”

残垣尚存

)

,

柯西北有阿泽

,

柯东边有

谷

,

即今之平阴县东阿镇

。

春秋时期

,

平阴在今平阴

县城与今长清县城中间

,

阳谷在今东平湖东

,

谷南

边

。

这里古济水与黄河并行东流入海

,

河曲形成大

陵

,

古代曰柯

。

到战国时期

,

柯称阿

,

或阿邑

,

西北阿

泽消失

。

今阳谷西北有阳狐

,

谷仍称谷

,

东平湖东阳

谷已无

,

平阴仍在原处

。

秦灭六国之后

,

改阿邑为东

阿

,

乃立东阿县

(

因有西阿

,

古名依城

,

又名西阿城

,

在今山西葛城

)

,

属东郡

[15

]

,

见东阿旧县志

:

东阿名

县始于秦

。

据

《续山东考古录》

载

:

“

自汉迄唐

,

东阿

未徙治”

[16

]

。

由以上资料说明

:

①

古东阿县城在今

阳谷阿城镇

;

②

古东阿县城由战国至秦

(

公元前

年～公元前

年

)

约

年间称阿或阿邑

;

③

阿地

创造加工阿胶的方法应在战国至秦之间

,

此时称阿

或阿邑

,

因而到西汉

、

东汉时对阿胶性味

、

功能

、

主治

已有详细的研究而入了本经

;

④

阿地在西汉东汉时

期已有了成熟的阿胶加工方法

,

至今已有

2

余

年的历史

。

4

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