长清，一直都是美食的天下，吃货的天堂。今天小编给大家盘点一下长清的美食。长清美食坛子肉 坛子肉因肉用瓷坛炖成，故名。特点：用猪肋条肉煨制而成。成菜色泽深红，肉烂汤浓，肥而不腻，鲜美可口。 这种馍馍,手指大小,十个一排,每个馍馍上头都点着红色梅花印,吃起来酥脆可口。相传乾隆皇帝南巡时,下榻大崮山村,当地官员选送崮山馍馍供皇上品尝,乾隆皇帝品尝后,龙颜大悦,夸崮山馍馍好吃。为此为崮山馍馍点上了象征“福禄喜寿”四个红点的梅花标记,还给崮山馍馍的店家赏银五百两。 长清大素包，以油炸卤豆腐、粉条、菠菜、胡椒面、姜末、香油等拌馅，作包蒸熟。皮薄馅足，香辣味醇。相传，清光绪年间有位不知名姓的农民在长清城关西门里路口处经营素包，附近的摆摊手艺人赵君祥对素包的馅料选择、配料的种类和数量进行改进，使素包的味道和质量有了很大的提高，成了远近闻名的小吃，被人们称为长清大素包。 双泉豆腐皮已有近五百年的历史，双泉镇也以“豆腐皮之乡”而闻名。据《尹庄陈氏族谱》载，明末陈良因避战乱，迁至双泉，以制豆腐皮为业，世代相传。双泉陈氏一族一直是豆腐皮生产技艺的主要传承者，传至当代已有近20代。千余年来，双泉豆腐皮的产地主要分布在柳杭、段店、尹庄一带。双泉镇素有“九村十八庄，户户出佳坯”之称。 猪脚又叫猪蹄、猪手、猪肘子，富含胶原蛋白，是美容养颜佳品。猪脚分前后两种，前蹄肉多骨少，呈弯形，后蹄肉少骨稍多，呈直形。常见的烹饪方法有酱，卤，烧，烤，炖等。猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。 马山关王庙锅饼是一种很受广大群众欢迎的风味面食，已有几百年的制做历史。锅饼为圆形，大如盘，厚大约5cm，干香甘美，可口开胃，充饥耐存，久食不厌。 马蹄烧饼是五峰张夏等地的传统名吃之一，历史久远，享有盛名。 万德煎饼非常薄，以五谷杂粮为原料制成，卷上大葱，蔬菜肉类或山珍海味，可以吃得津津有味。相传孟姜女哭长城，所带食物即煎饼。 “灵岩御菊”。相传乾隆皇帝曾品尝此菜，赞其“物华天宝风味清绝”，赐名“灵岩御菊”，位列“灵岩四芽”（御菊芽、香椿芽、薄荷香、花椒芽）之首。目前已开发出御菊芽鲜虾饼、猪肉饼、鱿鱼饼、猪肉丸等美食，用御菊芽做出的鸡肉丸筋道爽口，有一股山菊芽的清香味，还具有清肝明目和清热解毒的功效。 “翟庄瘸巴烧鸡”又称“大老李烧鸡”。19世纪末归德镇翟庄村后李街李长林在老乞丐那里得到烧鸡的制作秘方并进行改进，“瘸巴烧鸡”外观油润发亮,肉质雪白,味道鲜美,香气浓郁,肉烂脱骨,冷食热食都可以。 “老面”，是前一次做馒头时发酵好的面团，以此做出的“老面馒头”组织结构更密实，整齐，筋道，有嚼劲，嚼起来会有特别的香气。 赵营村是回民村，回族烹制的牛羊肉首屈一指。牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。 传说在夏商时期，当地常年降雨，老百姓家里存放的粮米常因受潮而发霉。孝里有个才智聪颖的村妇，把受潮不太严重的米用臼捣成面做成面食，却别有一番风味。经反复实践，制成了一种劲柔相济、香甜可口的面线食品—米粉。
