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我国最早的地理著作《尚书·禹贡》中载：“厥贡……岱畎，丝、枲、铅、松、怪石”，唐孔颖达注解说：“枲，麻也……岱山之谷有此五物，美于他方所有，故贡之也。”从上古秦汉时期开始，麻就与泰山产生密切联系，这里不仅麻出产、种植广泛，是汉麻的原产地之一；而且还被镌诸碑铭，用于岱祀，融入民俗，被之歌咏，滋生出丰富多彩的麻文化。今试对此作一梳理。

一、古籍中泰山麻的出产及种植

多数学者认为，汉麻起源于中国。我们的祖先在长期劳动实践中，将野生汉麻培育驯化成栽培作物，使之成为我国最早的农作物之一，并将汉麻子视作“五谷”之一。至少在公元前年至公元前年，我国先民就已经栽培汉麻，并利用其纤维，将其织成布料衣物。而作为华夏文明东部源头的泰山地区，也是汉麻的原产地之一。

泰山地区具备适宜麻生长的土壤气候条件，自古产麻，这可在出土文物中获得证据——泰安大汶口遗址出土有纺轮、骨针，还有印在背壶底部相当细密的布纹等，学者据此认为，在新石器时代晚期，泰山一带已经纺线、织布、穿衣了，这时候的布应是一种麻类织物。

关于《禹贡》所载之“岱畎丝枲”，唐孔颖达认为在上古时麻已为泰山之特产，与此堪作印证的还有最早的训诂学专著《尔雅·释地》所言：“中有岱岳，与其五谷鱼盐生焉。”宋代学者邢昺注解说：“岱岳，泰山也……五谷，黍、稷、麻、麦、豆也。”泰山自古出产五谷，麻自然包括在内。

在此后的众多古籍中，都明确记录泰山产麻，并指出了其特点和用途。其史源可追溯至成书于汉末的《名医别录》与《神农本草经》，此二书早佚，梁陶弘景撰注《本草经集注》时，收载了《神农本草经》种药物的同时，又辑入《名医别录》种药物，其中对麻的记载为：“麻蕡即牡麻，牡麻则无实，今人作布及履用之……麻子……生太山川谷。”此后，历代药典便多沿系此说。

如唐苏敬《新修本草》卷十九：“麻子……九月采，入土中者贼人。生太山川谷。”宋苏颂《本草图经》卷十八：“麻蕡、麻子，生泰山川谷。今处处有，皆田圃所莳，绩其皮以为布者。麻蕡，一名麻勃，麻上花勃勃者，七月七日采。麻子，九月采，入土者不用。陶隐居以麻蕡为牡麻，牡麻则无实。”此处之麻就是汉麻。北宋唐慎微撰、金张存惠重修《重修政和证类本草》卷二十四亦言：“麻子味甘平……生太山川谷，今处处有，皆田圃所莳，绩其皮以为布者。”可见，唐宋时期的药典已普遍将麻视为泰山地区的特产，在重点收录作为药材的麻子的同时，也捎带记载下来麻纤维的用途。

到了元、明时期，泰山麻除了仍被药典收录外，作为纤维作物和粮食作物，还被明确纳入农业书籍中。药典如明李时珍《本草纲目》第二十二卷“大麻”：“［释名］：火麻日用。黄麻俗名。汉麻……［集解］〔正误〕〔本经曰〕麻蕡一名麻勃……麻子九月采，入土者损人。生太山川谷。”农业著作如元代王祯《农书》卷七、明徐光启《农政全书》卷三十六、朱橚《救荒本草》、王祯《农书》将麻视作重要的农作物，专讲如何栽雄麻、收麻子。《救荒本草》将其归入“米谷部”，称大麻为山丝苗：“山丝苗：《本草》有麻蕡音焚。一名麻勃。一名，音字。一名麻母。生泰山川谷，今皆处处有之，人家园圃中多种莳，绩其皮以为布。”诸书都特别注明麻“生太山川谷”，且多刊有出产于泰山之麻图，也即桑科大麻属之大麻。

不仅在上述书中对泰山麻有频繁著录，而且，麻还被视为泰山特色物产，被载入地方志书中。明汪子卿《泰山志》卷四把“麻”与丝、绸、蜜等并列，纳入了泰山特色物产之中：“货：有丝，有木棉、绸、绢、葛，可为，有麻、苘、蜜、蜡。”清乾隆二十五年《泰安府志》卷二“物产”则把麻归入谷类植物：“谷属：麦……麻，八谷之长，可绩。《尔雅》谓之枲、苘。”清宋思仁《泰山述记·形胜》更是明确点明，麻是泰山山麓值得夸耀的特产：“泰岳推宗，虞帝肇祀，萃造化之灵秀……蓝麻芋柳，更夸耀与麓原。”此类记载还见于《岱史》《泰安县志》《新泰县志》《长清县志》等史志中。

泰山地区有丰富的麻资源。野生麻分布十分广泛，植物学者孙国安年登泰山考察，从山麓到南天门沿途发现有大量的野生麻。历代官府与乡村更对麻精心培育，广加种植，使之成为重要的经济作物。元代济宁路总管胡少中劝农岱下，有“屏开罨画四山青，沃野桑麻展纸平”之句，可见麻业之盛。明万历年间，新泰知县李上林倡植桑麻，以救饥馑，其在任五年（万历二十一至二十六年），使新泰桑麻遍野。清莱芜诗人程云《次和赵松雪耕织诗二十四首·织·十二月》诗中写本乡棉麻种植：“棉子莫弃掷，麻枲子留不。栽种贵乘时，预防过后忧。”所记极为真切。清代新泰知县卢綋的《丝枲吟》专门咏述泰山东南麓新泰县的丝麻之产，在序中赞汉麻和丝绸一样，在新泰县尤为丰饶：“《禹贡》青州之贡，记岱畎丝枲。考志，新泰皆岱畎地，而丝枲之产，新尤夙号最饶。枲则麻之别种，夏秋皆艺之。”诗中说“麦黍收屡俭，正供难以逭。惟恃枲与丝，岁偿额之半”，百姓正是靠着麻和丝这两种特色物产，来缓解赋税压力。可见当时麻业之繁盛。嘉庆时泰安知府廷璐亦在任上大力发展麻种植，其在《泰安郡园联》中写道：“桑麻课罢开花径，台荡游还拜岳云。”清代中期，泰安麻种植面积已达2万—3万亩，亩产斤左右。另外泰山周边如麻塔、北集坡、汶阳砖舍等地，是种植汉麻的重要基地。民国十八年（）《重修泰安县志》卷一中赞道：“麻：砖舍等处产者，细白柔韧，独异他处。”

明清时期，泰安民众贩麻为业者甚多。嘉庆时人乔子忠少时即营此业，后在《贩粮麻》诗中追忆：“昔日贩粮贩线麻，亦挑扁担亦推车。虽然不是英雄业，坐食难同富贵家。”生动描绘出贩远麻匹的场景。由于经营繁盛，商家组成商行，组筹营销运输。在近代报刊上还不乏泰安麻行的消息报道。如《新天冿》年2月14日刊发《泰安麻略有活动》，报道当时“泰安麻市况：昨日略有活动……德和行买进十□，开价十六两”。

时至今日，泰山地区仍是汉麻主产地，产量在全省列各地之首。泰山地名中泰山东麓省庄镇有“南麻道”，泰山西麓桃花峪口有“麻套”，祝阳镇有“李家麻峪、赵家麻峪、张家麻峪”，新泰泉沟镇有“麻峪”，谷里镇有“前麻沟、后麻峪”，都是泰山麻的印记。其中“麻套”见于金大定十一年（）《泺庄创修佛堂记》碑阴题名（今存岱庙东碑廊），可见由来之久。而古人笔下“及时均雨露，比户力桑麻”（清程志隆《别岱》），“枣林深处见人家，隙地无多不种花。此日太平真有象，出门跬步是桑麻”（清周起渭《泰安途中杂诗》），“山名处处是莲花，象虎龙狮百度夸。此水流来差着实，东山父老论桑麻。”（清刘左青《麻塔河》），“柴汶潆洄穿岭路，柳溪屈曲带禾麻。”（清冯清宇《次韵万茂才徂阳怀古》），更是麻乡风物的真实写照。

二、古籍中泰山麻的加工技艺及用途

诸多文献中的泰山麻的资料，不但为泰山是麻的重要产地提供了丰富的证据，还透露了泰山麻的加工工艺、特点用途等信息。

在泰山西北麓灵岩寺金代石刻，出现了“沤麻坑”地名。金明昌六年（），灵岩寺僧摹绘《济南府长清县灵岩寺明昌五年上奏断定田园记碑阴界至图本》于周驰《十方灵岩禅寺田园记》碑之阴，该图所绘系当时官府允准划定的灵岩寺属地界范围。图中除灵岩寺建筑平面图外，尚有附近地区的山峰、河流、村庄、道路、林木等地理因素。其图采用中国古代地图传统形象绘法，有注记四十余处，刻工精巧，线条清晰。此为山东现存最古老的地图。碑下部的题记中提到了这个地名：“今具本寺：拨赐田园验古碑公据界至自神宝方山之巅……古道南上土山，过沤麻坑。”此一地名，乃是古代“天然水沤麻”脱胶技艺的鲜明印记。汉麻纤维包埋于茎秆的韧皮部，韧皮部除了含有纤维素成分外，还有含有较多的胶质成分，从茎秆剥制得到的韧皮，必须去除胶质成分，即经过脱胶过程，才能获得纤维，实现其使用价值。我国最古老的麻纤维脱胶方法就是天然水浸微生物脱胶，即天然水沤麻，就是将大麻鲜茎、晒干茎或剥下来的麻皮，泡入自然水体中，利用水中天然存在的各种微生物联合作用进行发酵，分解、去除胶质成分，从而将纤维提取出来。据笔者调查，直到20世纪80年代，泰山东西麓如徂徕镇、道朗镇等仍用此种脱胶法。灵岩寺金碑中“沤麻坑”之名，是泰山地区目前发现的最早关于这一制麻工艺的石刻记录，弥足珍贵。

泰山麻全身都是宝，其中麻纤维具有透气透湿、凉爽快干、抑菌防腐、保健卫生、消音和防紫外线等独特功能，是高档纺织原料，前文所举屡见于文献的“绩其皮以为布履”之语，就透露给我们麻纤维的加工技艺和用途。“绩”就是把麻析成细缕捻接起来，搓捻成线或绳，是搓麻绳和纺织成品的扫尾工序。《诗·陈风·东门之枌》言：“不绩其麻，市也婆娑。”“履”是鞋子，用麻纤维制作成布、鞋，是泰山麻的一个主要用途。元泰安籍农学大家王祯《农书》卷七引《本草图经》：“麻黂，麻子，生大山川谷，今处处有之，皆园圃所莳，绩其皮以为布者。”明代释慧秀《岱宗赋》也称：“野茧缫丝，木棉选蓐，有枲有麻，以供常服。”说岱宗“枲、麻”是日常之服的重要原料。清莱芜诗人程云《次和赵松雪耕织诗·耕·九月》中“夜长绩麻苎，藁秸聚中庭”，正是泰安乡村民们日夜绩麻纺麻工作的真实反映。

古时平民日常所穿之衣及古代诸侯、大夫、士家居所穿常服即“深衣”，皆用麻织成。清道光泰安知县徐宗干在《家母生日，乡耆数百人赍衣裙织盖为祝，作劝孝歌酬之》深誉泰山丝、麻纺品之精美：“山蚕出丝枲，新织鸳鸯机。承筐洵好我，华美称翟翚。”古代丧礼之衣亦用麻制，正所谓“披麻戴孝”。清莱芜诗人程云《次和赵松雪耕织诗·耕·七月》诗中咏云：“麻谷祀祖先，野礼存古制。”至今泰山民间丧葬礼仪中，麻衣和麻带、麻冠、麻绳等，仍扮演着重要角色。

古代泰山僧人道士也常身着麻衣、麻鞋。如据明李邦珍《三清洞记》载，宋道士李坚，常着麻衣，隐居于岱西北麓之鸡鸣山洞，世称麻衣先生，其居洞名麻衣洞（今属长清区万德镇万北村，碑刻于明嘉靖丙寅年（），嵌于麻衣洞外山崖间）。又立于元大德五年即公元年的《灵岩寺第三十一代桂庵达公禅师道行之碑》载：“有道山僧，无尘野衲，家风冷淡，活计清贫，纸袄麻衣，芒鞋竹杖。坐则寒灰枯木，行则野鹤孤云。”（碑在灵岩寺，立于元大德五年（），元左思忠撰文）另据明代泰山学者宋焘《吕公祠记碑》载：“郡城北三里许，有吕公祠，羽客心元子所建也。……乃构宇，祠吕公，飘飘然黄冠道服矣。构甫成，见有羽流，蓬首麻履而至，貌类病者。”这些麻衣，都成为大德高道卓荦不群的形象标志。

更有甚者，泰山麻织品还曾作为祭品，用于泰山神祭祀之中。北宋《重修泰岳庙碑》中言：“帷帐荧煌，衮冕璀璨，则知丝枲之盈溢。”可知当时泰山神庙的衣冠帷帐，大多都是丝麻制作。“丝枲”文化更由此与泰山信仰密切关联。

麻纸是中国古人的重要发明，是用麻纤维制作而成。西安灞桥古墓中出土的公元前至前87年的西汉麻纸——“灞桥纸”，主要成分就是汉麻纸纤维。唐宋时期的文书、经卷多用黄麻纸，即经黄檗染潢的麻纸，存放时间长久；未经染色的称白麻纸。在古代泰山礼仪中，大多釆用麻纸，如北宋张掞《敕差灵岩寺主大师祥公赴寺》诗中“黄纸除书下九天，岱宗西麓镇金田”，诗句中的“黄纸”，就是指黄麻纸。唐传奇《河东记》中，举子李敏求游泰山地府，其中写道：“（泰山府君判官）命左右一黄杉吏曰：‘引二郎至曹司，略示三数年行止之事。’敏求即随吏却出。过大厅东，别入一院。院有四合大屋……满屋唯是大书架，置黄白纸书簿，各题签榜，行列不知纪极。”可见在古人小说里，泰山府君的文簿也是麻纸所做。历史上泰山麻大量用于造纸业，民国刊《中国实业志》载:“山东造纸……泰安所产最多，计年产件，以南乡纸坊出售最优。”民国年间，纸槽户有户左右，大多为农户兼营造纸业，农闲时造纸，原料多取自当地所产麻。年产草纸最高达60万刀、毛头纸40万刀。20世纪40年代末，全县有造纸户家（徂徕一带家），从业者余人，年产纸.4万刀，产值54.06万元。除上言泰安角峪镇有“纸房村”外，长清区及肥城安临站各有此地名，也是当地造纸的折射。一直到20世纪80年代初，麻纤维仍是泰山地区造纸的重要原料之一。

麻子是古代药品、日常食品之一，人们很早就认识到其所具有的重要食用价值和药用价值，如清乾隆二十五年《泰安府志》载：“麻……其子如黍，粒大，茶褐色，捣米、煮粥、炊饭、磨面皆宜。”可见，泰山麻子被百姓用作粮食，具有多种食用方法。民国高宗岳《泰山药物志》卷一“草类”药物中，专列“火麻仁”，指出了麻子的药用价值、方法，顺便还指出了汉麻纤维的用途：“本品味甘，性平，润肠利便。春种秋收，为下降药第一善物也。每用八钱至两半。岱下汶岸遍产之，独于大汶口东崔村产者佳。其麻皮尤佳，作经纬，做绳绊，软润持久。用麻仁时微炒，捣碎，沸水冲起，净布滤过，取汁温服。”高宗岳是泰山著名医师，他揭出泰山麻子的独特炮制工艺，值得进一步研究开发。

“井邑桑麻三楚错，贡航玉帛九夷通。”——泰山麻这一泰山地区重要的特色物产，随着丝绸之路而被传到世界各地。尤其在资源紧缺的今天，在提倡可持续发展的今天，作为天然纤维产物和可再生资源，这一古老作物具有无可替代的生态、经济和环保价值，其重要意义不言而喻。因此，对泰山麻文化及其产业进行深入挖掘和研究，理应引起人们更多的重视。